Это самый удачный, лично для меня, рецепт бисквита. Удается всегда, даже в полупьяном бреду.



Ингредиенты:
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
4 яйца,
5 гр. пекарского порошка.

Примечание: Для себя я вывела пропорциональное соотношение продуктов. это 1:1:1. Т.е. если берется 200 грамм муки, то нужно и 200 грамм сахара и 200 мл яиц. Потому что яйца второй категории в количестве 4-х штук укладываются в 200 мл, а вот если брать 1 или 0, то те же 4 штуки дают 300 мл. Соответственно необходимо увеличивать в половину муку и сахар.


Приготовление: Включаем духовку на 100 градусов для сугрева.
Сахар растирается с яйцами. (Можно разделить желтки и белки и смешивать их раздельно с сахаром: желтки растираются, а белки взбиваются). В полученную массу постепенно вводится просеянная мука с пекарским порошком. (Если делили на белковую и желтковую массу, то мука смешивается с желтковой массой, а потом аккуратно смешивается с белковой массой). Полученную массу выливаем на застеленную пергаментом форму (противень или круглую форму, а может и силиконовую форму - что под рукой) и ставим в духовку, на которой выставляем 180 градусов.

Примечание: если делаете на 2 порции или еще больше, то форму нужно брать больше 24 см. Бисквит хорошо поднимается и не пропекается в середине, а верхушка горит. Если серединка еще не пропеклась, а верх уже поджаривается, то берем кусок пергаментной бумаги размером с форму, и одной стороной ставим под кран с бегущей холодной водой. Хорошенько намочив бумагу, укладываем ее на форму мокрой стороной вверх, а сухой вниз. И печем бисквит дальше. Я еще под пекарскую бумагу подкладывала фольгу. Тоже неплохо выходит =) И серединка пропекается и верхушка у бисквита выходит приятно рыжей

Эта версия бисквита выходит очень сладкой. Мы ее едим просто с несладким чаем - без всякого варенья, сгущенки и прочей сладкой добавки =)